先日、豆腐料理大好きのスタッフと鶯谷にある豆腐料理専門の「笹の雪」という料亭に行きました。

ここは、初代玉屋忠兵衛と言う人が、元禄年間に上野の宮様と言う方にお供して、京都から江戸に出て来て、初めて絹ごし豆腐を作り、豆腐茶屋を開いたのが、始まりとのこと。

だから、ここの豆腐は、全て絹ごしです。

その宮様がその豆腐をとても喜ばれ、

「笹の上に積りし雪の如き美しさよ」と称賛されたので、

店名を笹の雪としたそうです。

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白酢和え

冷奴

あんかけ豆腐

胡麻豆腐

絹揚げ

雲水(湯葉巻き 豆乳蒸し)

うずみ豆腐(お茶漬け)

豆腐アイスクリーム

出てくるものが全て豆腐系ですが、

豆腐好きの私たちは飽きません。

これだけ豆腐づくしを味わうことは、一生のうちでも、何度もないでしょうね(笑)

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